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(相关资料图)

1.你在速食鸡肉里使用激素了吗？首先肯定一个事实，养殖鸡的常规水平是5 ~ 6周。套路，也就是说只要按照规范育种就可以了，不用弄虚作假。世界上所有国家，包括中国，都不允许在养鸡中使用激素。

这一物种的增长率完全是育种技术进步的结果：

1.优良品种；

2.精心设计的饲料；

3.光照、温度等合理优化的养殖条件。

在这样的条件下，快速生长的鸡不需要激素来帮助它们生长。事实上，由于这些鸡的生长潜力几乎已经完全发挥出来，使用激素不仅于事无补，还可能弄巧成拙。

有人信誓旦旦地说，见过、听过养鸡人用激素。有两种可能性：

第一，养鸡户贪婪，不按标准养殖，试图靠激素获利。

第二，商家卖的是合法饲料，但是为了吸引鸡农，谎称里面有各种激素或者神奇的药物，帮助鸡快速生长。鸡农可能没有分辨能力，所以信以为真。

2.养鸡可以合理使用抗生素：重申一个事实，抗生素的使用在大规模养殖中几乎是不可避免的。自然环境充满了各种各样的致病菌。如果在小规模养殖中有感染的牲畜，可以丢弃感染的牲畜。但在规模化养殖中，一旦发生疫情，会迅速蔓延，造成重大损失。

抗生素的合理使用是在控制养殖成本和减少抗生素残留之间寻求平衡。

3.鸡使用抗生素会危害人的健康吗？抗生素滥用的后果会加重细菌耐药性问题。一旦环境中的致病菌对抗生素产生了耐药性，就不能再用这种抗生素来治疗疾病，人类就可能面临无药可用的窘境。

好消息是中国有一系列鸡肉安全的卫生和监控标准。只要按照规范合理使用抗生素，严格执行休药期，这样的鸡肉是不会有残留超标的。

但作为消费者，我们没有技术手段来鉴别有抗生素残留的食品。我们能做的就是选择普通的鸡肉。

4.你能吃鸡肉的这些部分吗：你能吃。需要注射一些抗生素，但是皮肤通常是松弛的，比如翅膀下面而不是翅膀尖。而且注射后药物会迅速扩散到全身，注射的地方吃不到也是理所当然的事情。

2.鸡屁股不能吃，还有毒素堆积？鸡屁股上有两种腺体真的不能吃。一个是尾部脂肪腺，一个是腔上囊。但是在商业屠宰中，它们会被下架，也就是你在超市买的鸡已经下架了，不用担心。

如果你在家杀鸡，最好把鸡屁股扔掉。

3.鸡杂不能吃，还有毒素残留？人们通常说是鸡杂，指的是鸡的心、肝、肠、肾、胃(肫)。除了鸡心，其他四种都会直接接触到食物中的有害物质或代谢产物。

理论上，有害物质残留在其中的可能性比鸡肉中的高。不过鸡杂味道独特，偶尔尝一尝还是可以接受的。

4.鸡脖子有淋巴，对身体不好？实际上，鸡鸭体内并没有成型的淋巴结，只有起同样作用的淋巴聚集体。脖子上有鸡鸭的胸腺，是淋巴器官。胸腺可能含有较多的病菌和病毒，不宜食用。此外，甲状腺和甲状旁腺含激素较多，应避免食用。

但在标准的屠宰中，这些腺体和气管会被切除，所以从正规渠道买来的鸡鸭脖子里应该不含这些部分。

至于淋巴聚集体，如果没有病变，经过充分加热后少量食用，不会有明显的危害。这些淋巴聚集物主要分布在皮下。如果你喜欢吃鸡和鸭脖，但又不想吃这些淋巴组织，可以直接把皮去掉。反正从营养学的角度来看，皮肤富含脂肪，而且它

5.鸡头有毒，不能吃？鸡吃食物时，只能通过胃肠道吸收到血液中。即使有毒素，也是通过肝肾来治疗的，不会堆积在头部。对于很多人来说，鸡头的问题在于它的面目太狰狞，让人难以下咽。

5.温馨提示：来源正规、检疫合格的鸡肉可以放心食用。不要相信谣言，也不要选择缺乏监管、来源不明的食材，这样才能吃得健康，吃得放心。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。